Süßkartoffelbrötchen
Course: BackenDifficulty: EinfachMenge
10
BrötchenVorbereitung
30
minutesZubereitung
40
minutesCalories
300
kcalLeckere selbstgemachte Brötchen mit Süßkartoffeln.
Ingredients
700g Mehl (405)
300g Mehl (550)
300g Süßkartoffel (~halbes Stück)
3 Packungen Trockenhefe (a 7g)
500ml warmes Wasser
3 TL Salz
2 TL Zucker
Directions
- Die Süßkartoffel schälen und raspeln. Mehl und Hefe vermischen und die restlichen Zutaten dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Die Brötchen formen, auf einem Backblech verteilen und 20 Minuten ziehen lassen.
- Den Ofen auf 200° C vorheizen und Brötchen für 40 Minuten backen. Vor Backbeginn die Teiglinge oben mit einem Messer 1-2cm tief einschneiden.
- Nach ingesamt 40 Minuten nochmals für 5 Minuten bei 220° C für eine fest Kruste backen und dann auf einem Rost abkühlen lassen.
Notes
- Die Brötchen können auch nach 10 Minuten im Backofen entnommen und direkt eingefroren werden.
Zum Aufbacken direkt die gefrorenen Brötchen für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen fertig backen.
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